Zeytinyağlı sarma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Ancak, yapımı oldukça meşakkatli ve zaman alıcı bir işlemdir. Bu nedenle, en pratik zeytinyağlı sarma tarifi hazırlanmıştır. Bu tarif, sadece yapımı kolay olmakla kalmayıp, aynı zamanda lezzetiyle de damaklarda iz bırakacaktır. Tarif için gerekli malzemeler oldukça azdır ve yapımı oldukça basittir. Sarmanın lezzeti ve pratikliği, zaman kaybetmek istemeyenler için idealdir. Tarifi uygulayarak, lezzetli ve pratik bir zeytinyağlı sarma yapabilirsiniz.
Gereksinimler
En lezzetli zeytinyağlı sarmayı yapabilmek için belirli malzemelere ihtiyacınız vardır. Bu malzemeler arasında öncelikle taze ya da konserve üzüm yaprağı bulunur. Ayrıca, pirinç (karışık, baldo ya da arpa), soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber de gereklidir. Bunların yanı sıra, limon suyu ve sıcak su da bir diğer önemli malzemedir.
- Taze veya konserve üzüm yaprağı
- Pirinç (karışık, baldo ya da arpa)
- Soğan ve sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber ve pul biber
- Limon
- Sıcak su
Bu malzemeleri hazırlayarak zeytinyağlı sarma tarifini kolayca uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Zeytinyağlı sarma yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit ve elinizin altında bulunabilen şeylerden oluşur. Yaprak sarma için taze veya konserve üzüm yaprağı kullanabilirsiniz. Pirinç olarak karışık, baldo veya arpa türlerini tercih edebilirsiniz. Soğan ve sarımsakla birlikte zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber de gereklidir. Limon ve sıcak su da malzemeler arasındadır. Sarmanın yapımı için gerekli tüm malzemeleri hazırlayarak, zeytinyağlı sarmayı kolaylıkla yapabilirsiniz.
Yapımı
=
Zeytinyağlı sarma yapmak için öncelikle üzüm yapraklarını ayıklayıp yıkamalısınız. Eğer konserve üzüm yaprağı kullanacaksanız, öncelikle tuzlu suya batırarak yumuşatın. Ardından suyunu süzerek kullanabilirsiniz.
Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra incelikle doğranmış soğan ve sarımsaklarla birlikte tencereye koyun. Kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
Pirinçleri tencereye ekleyerek tuz, karabiber, pul biber ilave edin ve karıştırın. 2-3 dakika daha kavurun. Sonra, limon suyu ve sıcak su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçlerin suyunu tamamen çekmesine dikkat edin.
Tencereyi ocağın üzerinden alın ve pirinçli harcı soğumaya bırakın.
Üzüm yapraklarının sapını kesin ve iç kısmına pirinçli harçtan azar azar koyun. Yaprakların büyüklüğüne göre pirinç miktarını ayarlayın.
Yaprakların alt kısımlarını üst üste getirin ve kenarlarını kapatın. Sıkıca sarın. Eğer yapraklar gevşek sarılırsa, iç harç kaçabilir.
Sarmaları tencereye yerleştirin. Üzerlerine 1 bardak sıcak su, zeytinyağı ve limon suyu karışımı dökün. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Su tamamen çekilene kadar pişirin.
Artık zeytinyağlı sarmalar hazır. İster sıcak, ister soğuk şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Zeytinyağlı sarma yapmak için öncelikle üzüm yapraklarını ayıklayıp yıkamanız gerekiyor. Eğer konserve yaprak kullanacaksanız, önce tuzlu suda yumuşatarak suyunu süzün. Daha sonra pirinçleri yıkayıp suyunu süzün. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tencereye zeytinyağı, soğan ve sarımsakları ekleyip kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından pirinci tencereye ekleyin ve tuz, karabiber ve pul biberle 2-3 dakika daha kavurun. Limon suyu ve 1 bardak sıcak su ekleyerek 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve pirinçli harcı soğumaya bırakın. Her bir üzüm yaprağının içine azar azar pirinçli harç koyun ve sıkıca sarın. Yaprak sarmalarını tencereye dizin, üzerlerine 1 bardak sıcak su, zeytinyağı ve limon suyu karışımı dökerek kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Zeytinyağlı sarma sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
