Elma şekeri, evlerde kolayca hazırlanan tatlı atıştırmalıklardan biridir. Herkesin damak tadına uygun farklı tarifleri mevcut olsa da evde yapımı oldukça basittir. İşte, evde elma şekeri yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım uygulamanız gereken aşamalar:
- 3 adet elma
- 1 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 bardak su
Elmaları iyice yıkayın ve ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra kabuklu veya kabuksuz olarak istediğiniz şekilde doğrayın veya rendeleyin.
Elma kabuğu doğal bir renk ve aroma vericidir ve elma şekeri yapımında kullanılabilir. Ancak kabuğu kullanmaya karar verirseniz, organik bir elma seçmeniz önerilir. Kabuktan tamamen ayrılmamış elma dilimleri de kabuklu bir lezzet verir.
Elma dilimleri, daha belirgin bir elma aroması ve artan çiğneme deneyimi sağlar. Rendelemek ise daha pürüzsüz bir doku ve daha hızlı bir pişirme süresi sağlar. Seçim size kalmış!
Orta boy bir tencerede şeker, limon suyu ve suyu karıştırın. Karışımı kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra elma dilimlerini ekleyin ve orta ateşte pişirin. Sık sık karıştırarak elmalar şekerli karışıma tamamen kaplanana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Elma şekeri hava geçirmez bir kapta 1-2 hafta boyunca buzdolabında saklanabilir. Ayrıca, dondurucuda da saklanabilir ve donmuş olarak tüketilebilir.
Elma şekeri oldukça tatlı bir atıştırmalıktır, aşırı tüketimden kaçınmak gerekir. Diyabet hastaları veya şeker hassasiyeti olan kişiler bu tatlı atıştırmalığı tüketirken dikkatli olmalıdır.
Gereksinimler
Evde elma şekerini yapmak için birtakım malzemelere ihtiyacınız var. Elmanın yanı sıra diğer malzemeler de şunlardır:
- 1 kg elma
- 4 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Keskin bir bıçak ve tahta bir kaşık
- Büyük bir tencere
- Pirinç kağıdı veya yağlı kağıt
Malzemeleri hazırladıktan sonra, artık elma şekerinizi yapmaya başlayabilirsiniz.
Adım adım yapım
Elma şekerinin yapımı oldukça basittir. Öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamalısınız. Şimdilik ihtiyacınız olan tek malzeme elma ve şekerdir. Elmayı doğrayın ve bir kaseye alın. Ardından şekerle karıştırın. Karıştırma işlemi sırasında yumuşak bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra karışımı küçük parçalar halinde kesin. Şimdi sıra, elma şekilleri oluşturmaya geldi. Elma dilimlerini fırınlayın ve 20-30 dakika boyunca pişirin. Elma şekilleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyecek şekilde saklayabilirsiniz. Elma şekeri, çay veya kahve yanında servis edilebilir ve lezzetiyle herkesi şaşırtır.
Adım 1: Elmayı hazırlama
Elma şekerinin ilk adımı, elmayı hazırlamaktır. İlk olarak, elmayı güzelce yıkamanız gerekiyor. Daha sonra, elmayı doğrayın ve kabuklarını çıkarın. Kabukları çıkarmak zor gelebilir; ancak unutmayın ki elma kabuklarındaki pektin diğer şekerlemelerde olduğu gibi, elma şekerinde de önemli bir rol oynar. Kabuklarını çıkarmak istemezseniz, elmayı rendeleyebilirsiniz. Daha sonra, elma dilimlerini hazırladıktan sonra, şekerle karıştırın. Şekerli elma dilimlerini ılık bir ateşte karıştırarak pişirin. Elma şekerinin kıvamı sıvı şeker kadar yoğun olmaz; ancak bu kıvamı muhteşem bir tat sunacaktır.
Alt adım: Elmayı kabuklu mu yoksa kabuksuz mu kullanmalıyız?
Elma şekeri yapımında elma kabuğu kullanmak, tat ve dokuda bir farklılık yaratır. Ayrıca elma kabuğu, elmanın doğal rengini korur. Elmanızda herhangi bir zararlı madde yoksa, kabuğunu kullanmanızı öneririz.
Elmayı yıkadıktan sonra kabukları kalın değilse kabuğunu soymanızda bir sakınca yoktur. Ancak kabukları kalınlaşmış elmalarda kabukları soyduktan sonra elma dilimleri bir süre şekerlemeye bekletilirse özelliğini kaybetmez.
Bununla birlikte, eğer elmanızın kabuğu kalın ve lifli ise, elma dilimleri arasına kabuk parçaları karışabilir. Bu durum elma şekeri için istenmeyen bir sonuç olabilir. Bu yüzden elma kabuğu kalınlığına dikkat edin ve isteğe bağlı olarak kabuklu ya da kabuksuz kullanın.
Alt adım: Elmayı dilimler halinde mi yoksa rendeleyerek mi kullanmalıyız?
Elma şekeri yapımı için elmayı dilimler halinde mi yoksa rendeleyerek mi kullanmanız gerektiği konusunda seçim yapmanız gerekiyor. Elmayı dilimler halinde kullanırken, daha büyük parçaların daha hızlı pişebileceğini ancak daha uzun sürede şekerle etkileşebildiklerini unutmayın. Aynı zamanda, ince dilimler daha hızlı şekeri emebilir ancak bu da daha çabuk yanmalarına neden olabilir. Diğer taraftan, rendelenmiş elma daha hızlı pişer ve şekerle daha kolay karışır ancak daha küçük bir yüzeye sahip olduğu için şekeri daha çabuk emer. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, elmayı hazırlamadan önce kabuğunu mutlaka çıkarmayı unutmayın.
Adım 2: Şekerle karıştırma
Elmalar doğrandıktan sonra, bir tencereye şekerle birlikte konulmalıdır. Şeker elmaların tadını daha da güçlendirir ve şekerin erimesinin kolay olmasını sağlar. Ardından, elmalar ve şeker karıştırılmalıdır, böylece elmaların her tarafı şekerle kaplanır. Karıştırmak için metal bir spatula kullanabilirsiniz. Elmaları karıştırırken, şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Bu işlem iki ila üç dakika sürebilir. Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra, bir süzgeç veya kağıt havlu ile fazla şerbeti süzün ve elmaları fırın tepsisine aktarın. Burada, elmaları kurumaya bırakmalısınız. Kuruyana kadar, elmaları ara sıra karıştırın ve tepsinin neredeyse eşit şekilde dağıldığından emin olun. Elma şekeri hazır olana kadar yaklaşık altı ila sekiz saat sürebilir.
Saklama ve Tüketim
Elma şekeri yapımı sonrası doğru saklama yöntemi ile lezzetini uzun süre koruyabilirsiniz. Elma şekerinizi hava almayan kapalı bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklamanız tavsiye edilir. Bu şekilde elma şekeri, tazeliğini kaybetmeden 1-3 ay boyunca saklanabilir. Ayrıca, elma şekeri nemli ortamlarda hızlıca bozulabilir, bu nedenle buzdolabında saklamak önerilmez. Elma şekerini tüketirken, özellikle şeker hassasiyeti olan kişilerin porsiyon kontrolü yapması önerilir. Çünkü elma şekerinin içeriği, normal şekerden biraz daha yüksek olabilir. Aşırı tüketim, kan şekerinizi yükseltebilir.
Saklama
Elma şekerini saklamak için uygun bir konteyner seçmek önemlidir. Hava geçirmez bir kapaklı plastik kutu veya cam kavanoz gibi kapaklı kaplar, elma şekerinin tazeliğini koruyacaktır. Ayrıca serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde saklamak da önemlidir. Elma şekerinin tüketim süresi yaklaşık 2-3 haftadır. Bu süre zarfında elma şekerinizin tadını ve dokusunu koruması için doğru saklama koşullarına dikkat etmek gerekir. Elma şekerinizin tazeliğini korumak için ideal saklama koşullarına dikkat ederek, uzun süre taze ve lezzetli bir şekilde tüketebilirsiniz.
Tüketim
Elma şekeri, şekerlemeler arasında popüler bir tatlıdır. Ancak, ne kadar lezzetli olursa olsun, tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Elma şekeri glikoz şurubu ve şekerden yapıldığından, aşırı tüketim sağlık sorunlarına yol açabilir. Özellikle şeker hastaları için tüketimi sınırlı olmalıdır. Ayrıca dişler için de zararlıdır, elma şekeri daha sık tüketilirse dişlerde çürümelere yol açabilir. Elma şekeri, tüketim miktarı ve frekansı kontrol edilerek keyifle tatmadan önce bu faktörlere dikkat edilerek tüketilmelidir.
