Fırında karnabahar yapmak oldukça kolaydır ve lezzeti de harikadır. İşte, yapmanın püf noktaları:
- Karnabaharı taze ve sağlam bir şekilde seçin ve yapraklarını atın.
- Çiçekleri güzelce ayırın ve bol suyla yıkayın.
- Bir kapta karnabaharın çiçekleriyle birlikte zeytinyağı, tuz, biber, sarımsak veya diğer baharatlarla harmanlayın.
- Fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
- Arada karıştırmayı unutmayın ve karnabaharın üstü kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!
Fırında karnabaharın faydaları da oldukça fazladır. Hem düşük kalorili hem de yüksek besin değeri sayesinde, kilo vermeye yardımcı olur ve vücudu sağlıklı tutar. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!
Karnabahar Yemeği Tarifleri
Karnabaharın muhteşem lezzeti ile yapabileceğiniz çeşitli yemekler vardır. Bunlardan bazıları Fırın Kebabı ve Fırında Beşamel Soslu Karnabahar’dır. Fırın kebabında karnabahar, patates, yer fıstığı gibi malzemeler kullanılır ve lezzetli bir yemek tarifi oluşturur. Fırında Beşamel Soslu Karnabahar ise kremalı beşamel sosu ve karnabaharın harmanlanması ile elde edilir. Bu iki tarifin yanı sıra, haşlanmış, kızartılmış, baharatlı olarak pişirilen karnabahar çeşitleri de mevcuttur. Farklı tarifler deneyerek karnabahar yemekleri dünyasında yepyeni tatlar keşfedebilirsiniz.
1- Fırın Kebabı
Fırın kebabı, özellikle karnabahar sevenlerin bayılacağı bir yemektir. İşte, karnabaharla yapılabilecek bir farklı yemek tarifi:
| Malzemeler: | |
| Karnabahar (dilimlenmiş) | 1 adet |
| Patates (dilimlenmiş) | 2 adet |
| Soğan (dilimlenmiş) | 1 adet |
| Yeşil biber (dilimlenmiş) | 1 adet |
| Sarımsak (dövülmüş) | 2 diş |
| Yer fıstığı | 1/2 su bardağı |
| Sıvı yağ | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
| Kırmızı biber | 1 çay kaşığı |
| Kekik | 1 çay kaşığı |
Fırın kebabı yapmak için öncelikle patatesleri ve karnabaharı dilimleyin. Soğanı ve yeşil biberi de doğrayın. Daha sonra, bütün malzemeleri bir kâseye koyun. Üzerine sıvı yağı, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve kekiği ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Hazırladığınız malzemeleri yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. Üzerine yer fıstığını serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırın kebabı servise hazır!
2- Fırında Beşamel Soslu Karnabahar
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar tarifi için öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırın ve haşlayın. Suyunu süzüp fırın kabına alın. Sonrasında bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve unu ekleyin. Kısık ateşte un kokusu çıkana kadar karıştırın. Ardından sütü sürekli karıştırarak ilave edin ve kıvam alana kadar pişirin. Kaynayan sosu ocaktan alın ve içerisine rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve muskat ekleyin. Karnabaharın üzerine sosu dökün ve üzerine ekmek kırıntısı serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında karnabaharlar kızarana kadar pişirin. Lezzetli ve sağlıklı Fırında Beşamel Soslu Karnabahar hazır!
Karnabahar Faydaları
Karnabahar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebzedir. Tüketildiğinde birçok faydaları vardır. Karnabaharın temel faydaları arasında;
- C Vitamini Deposu: Karnabahar, günlük C vitamini ihtiyacının %77’sini karşılayan bir sebzedir. Bu nedenle, vücuda bağışıklık kazandırır ve hastalıklarla savaşır. Aynı zamanda, karnabahar tüketmek cilt, kemik ve saç sağlığı için de faydalıdır.
- Kilo Vermeye Yardımcı: Az kalorili ve besleyici yapısıyla, karnabahar kilo vermeye yardımcı olur. Ayrıca yağ yakıcı özellikleri sayesinde diyet yaparken de tüketilebilir.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Karnabahar, antioksidan ve lif açısından zengin olduğundan, bağışıklık sistemini güçlendirir. Antioksidanlar sayesinde vücudu zararlı toksinlerden korur ve kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir.
Bu nedenlerden dolayı, karnabaharın sağlık açısından oldukça faydalı olduğunu söyleyebiliriz. Ayrıca, karnabaharın farklı yemek tarifleri ile de tüketilebilmesi, beslenmenizi çeşitlendirmenize yardımcı olabilir.
1- C Vitamini Deposu
Karnabahar, sahip olduğu yüksek vitamin ve mineral içeriği sayesinde oldukça faydalı bir sebzedir. C vitamini açısından zengin olan karnabahar, 100 gramında günlük C vitamini ihtiyacının %77’sini karşılar. Bu nedenle özellikle kış aylarında tüketimi tavsiye edilir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir, hücrelerin yıpranmasını engeller ve vücutta antioksidan görevi görerek sağlık açısından birçok faydası vardır.
| Karnabaharda Bulunan Diğer Vitamin ve Mineraller |
|---|
| Kalsiyum |
| Magnezyum |
| Fosfor |
| Potasyum |
| A vitamini |
| K vitamini |
| Folik asit |
Karnabaharın içeriğinde bulunan bu vitaminler ve mineraller sayesinde kemik sağlığından beyin fonksiyonlarına kadar birçok alanda olumlu etkileri bulunmaktadır. Aynı zamanda karnabaharın içerdiği yüksek miktarda lif sayesinde sindirim sistemi sağlığına da katkı sağlar.
2- Kilo Vermeye Yardımcı
Karnabahar, diyet programlarının vazgeçilmez sebzeleri arasında yer almaktadır. Az kalorili yapısı ve lifli içeriğiyle, tokluk hissi vererek kilo vermeyi desteklemektedir. Hem yemeklerde hem de atıştırmalık olarak tüketilebilecek karnabahar, aynı zamanda A ve C vitaminleri açısından da zengindir.
Karnabahar, içeriğinde bulunan yüksek miktarda su ve lif sayesinde kalori alımını düşürerek kilo vermenize yardımcı olur. Ayrıca düşük glisemik indeksiyle kan şekerini stabilize eder ve vücudunuzun yağ yakımını arttırır. Karnabahar yemeği tariflerinde, makarnaların yerine karnabaharın kullanılması da kilo kontrolü açısından önemlidir.
Bunun yanı sıra, karnabaharın içeriğindeki diğer bileşenler de kilo vermeye yardımcıdır. Örneğin, kükürtlü bileşiklerin metabolizmayı hızlandırması kilo kaybını destekler. Ayrıca karnabaharda bulunan potasyum tansiyonu düşürerek kalp sağlığına ve genel sağlığa yarar sağlar.
Diğer yandan, karnabahar tüketirken dikkatli olunması gereken birkaç nokta da vardır. Yüksek miktarda sindirimi zor olan lif içerdiğinden, aşırı miktarda tüketildiğinde gaz ve şişkinlik yapabilir. Ancak normal miktarda tüketildiğinde, sağlık açısından birçok faydası olan karnabahar tüketmek, kilo vermeye yardımcı olacak harika bir seçenektir.
3- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Karnabahar, bağışıklık sistemi için oldukça faydalı bir sebzedir. İçeriğindeki bol miktarda C vitamini, antioksidanlar ve lif bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Antioksidanlar, hücrelerimizi zararlı maddelerden korur ve bağışıklık sistemimizi destekler. İçeriğindeki prebiyotikler de bağırsak florasını düzenler ve sağlıklı bir bağırsak fonksiyonu sağlar. Bu sayede, bağırsaklarımızın sağlığı dirençli bir bağışıklık sistemi için önemlidir. Karnabahar ayrıca, kanser riskini azaltıcı etkisiyle de bilinmektedir. Tüketilmesi gereken bir sebze olan karnabahar, sofralarınızda sıklıkla yer almalıdır.
Karnabahar Nasıl Pişirilir?
Karnabahar, sağlık açısından oldukça faydalı bir sebzedir. Ancak doğru pişirme yöntemi ile daha lezzetli hale getirilebilir. Fırında pişirme yöntemi, karnabaharın vitamin ve mineral değerlerini koruyarak lezzetli yemekler yapmanın en iyi yoludur.
Öncelikle, karnabaharın çiçeklerini güzelce ayırarak, yıkayın ve kurulayın. Ardından yağ ve baharatlar ile harmanlayın. Fırın tepsisine karnabaharları yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Bu yöntemle karnabahar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek haline gelecektir.
Ayrıca karnabaharı kaynatarak ya da haşlayarak da tüketebilirsiniz. Ancak bu yöntemlerde besin değerleri biraz daha azalmaktadır. Karnabaharın içine su bardağı başına bir tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığı sirke ilave ederek haşlayabilirsiniz. Bu şekilde pişirdiğinizde karnabaharın lezzeti biraz daha hafif olacaktır.
1- Fırında Pişirme
Karnabaharı fırında pişirmek için öncelikle, çiçeklerini ayırmanız gerekiyor. Bunun için karnabaharın sapını kestikten sonra, çiçeklerini ellerinizle koparabilir ya da bıçakla ayırabilirsiniz. Daha sonra ayıklanan karnabahar çiçeklerini yıkayarak süzgece alın. Fırın tepsisine dizdiğiniz karnabahar çiçeklerini, zeytinyağı, tuz, karabiber, sarımsak, kekik gibi baharatlarla harmanlayabilirsiniz. Karnabaharın üzerine dilediğiniz şekilde rendelenmiş kaşar peyniri, domates, biber gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Fırın tepsisini önceden ısıttığınız 180 derece fırına vererek, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırında karnabaharınız servise hazır!
2- Kaynatma
Karnabahar, besleyici yapısı ve az kalorisiyle sağlıklı bir sebzedir. Karnabaharı haşlayarak tüketmek de bir seçenektir, ancak bu yöntemde besin değerleri biraz daha azalmaktadır. Doğru pişirme yöntemleriyle karnabaharın vitamin ve mineral değerlerini koruyarak lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Karnabaharı kaynatırken, su bardağı başına bir tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığı sirke ilave ederek haşlayabilirsiniz. Kaynatma işlemi sırasında karnabaharın renginin solmaması için bir miktar limon tuzu da ekleyebilirsiniz.
3- Haşlama
Haşlama yöntemi, karnabaharın besin değerlerini korumak için en uygun yöntemlerden biridir. Karnabaharı temizleyip, çiçeklerini ayırın. Bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su bardağı başına bir tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığı sirke ilave edin. Tencereyi ocağa koyun ve su kaynayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra, karnabaharları suya atın ve 10-15 dakika boyunca pişirin. Karnabaharlar yumuşayınca, suyunu süzerek servis yapabilirsiniz.
