İftar sofralarının vazgeçilmezi tatlı, Ramazan ayının en özel yemeği olarak kabul edilir. İftar yemeğinin ardından tatlıya yer vermeyen bir sofra düşünülemez. İftar tatlısı hazırlamak için bazı malzemeler gereklidir. Gerekli malzemeler arasında irmik, şeker, un, süt, fındık ve ceviz gibi ürünler sayılabilir. İftar tatlısı yaparken tatlıyı daha lezzetli hale getirmek adına bazı alternatif malzemeler de kullanılabilir. Yoğurt, pekmez, tarçın ve bal gibi malzemeler tatlıya farklı bir lezzet katar. İftar tatlısının yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları da bulunuyor. Bu noktalara dikkat ederek iftar sofralarınızda lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz.
Malzemeler
İftar sofralarının en sevilen tatlılarından biri olan iftar tatlısı, lezzetiyle ağızlarda unutulmaz izler bırakmaktadır. Bu nefis tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
| Tatlı Hamuru İçin | Şerbeti İçin | Krema İçin |
|---|---|---|
|
|
|
Püf noktaları arasında, hamurun kıvamının çok sert olmamasına dikkat etmek, şerbetin soğuk olması gerektiği ve kremayı pişirdikten sonra soğumaya almak sayılabilir. Bu lezzetli tatlıyı hazırlarken malzemelerin ölçüsüne dikkat etmek ve tarife uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Afiyet olsun!
Yapılışı
İftar tatlısı hazırlamak için gereken adımlar oldukça basit. İlk olarak, tatlıyı hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri eksiksiz bir şekilde temin edin. Daha sonra, hamurunun yapılması için un, şeker, sıvı yağ, süt ve maya gibi malzemeleri karıştırarak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakın.
Diğer yandan, kremayı hazırlamak için süt, şeker ve mısır nişastasını karıştırarak kaynatın. Daha sonra vanilya ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız kremayı soğumaya bırakın.
Hamurun dinlenmesi tamamlandıktan sonra, hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Daha sonra hamurunuzu şekillendirerek fırın tepsisine dizin. Hamurların üzerine çatalla delikler açarak, fırında pişirin.
Tatlının şerbeti için su ve şekerle karıştırarak şekerli su elde edin. Fırından çıkardığınız hamurların üzerine şerbeti dökün.
Son olarak, soğutanız kremayı tatlıların üzerine ekleyerek servis yapabilirsiniz. Dilerseniz, tatlının üzerine fındık veya hindistan cevizi serperek, daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
Önerimiz, iftar tatlısını servis ederken yanında dondurma, reçel ya da taze meyvelerle sunmanızdır. Bu şekilde, tatlıya farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Krema Hazırlama
Kremayı hazırlamadan önce, malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Tatlıya lezzetli bir dokunuş katacak kremayı hazırlamak oldukça kolaydır ve yapımında farklı alternatifler kullanılabilir. En yaygın kremalar vanilyalı krem şanti ve kaymaklı krema olarak bilinir.
- Vanilyalı Krem Şanti: Süt, şeker ve vanilyayı karıştırarak bir krem şanti oluşturun. Karışımı mixer yardımı ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Tatlıyı servis etmeden hemen önce, vanilyalı krem şantiyi tatlıların üzerine dökün.
- Kaymaklı Krema: Heavy cream, vanilya özü ve pudra şekeri karıştırarak kaymaklı kremayı hazırlayabilirsiniz. Karışımı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Tatlıyı servis etmeden önce üzerine kaymaklı kremayı dökebilirsiniz. Farklı alternatifler olarak sade krema ya da çikolatalı krema da kullanabilirsiniz.
Krema seçimini tatlıya uygun şekilde yaparak, tatlıya lezzetli bir dokunuş katacaksınız. Ancak, kremayı fazla kullanmamaya dikkat edin, tatlıyı aşırı tatlandırmak yerine tatlı ile uyum sağlamalıdır.
Vanilyalı Krem Şanti
Lezzetli iftar tatlısı için en önemli adımlardan biri de vanilyalı krem şanti hazırlamak. İşte vanilyalı krem şanti hazırlama tarifi:
- 1 paket hazır krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilya şekeri
Krem şantiyi soğuk sütle birlikte bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Daha sonra vanilya özütü veya vanilya şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın. Koyu bir kıvam elde edene kadar 5-7 dakika boyunca mikserle çırpın.
Vanilyalı krem şanti tatlımıza lezzetli bir cazibe katacak. Ancak hazır krem şanti kullanarak hemen hazırlayabileceğiniz gibi ev yapımı krem şanti de hazırlayabilirsiniz. Bunun için yarım litre süt, üç yemek kaşığı şeker ve bir paket vanilya kreması olacaktır. Şeker ve vanilya kremasını sütün içerisine ekleyin ve kaynama noktasına kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra bu karışımı soğuması için buzdolabında yaklaşık 1-2 saat bekletin ve ardından çırparak ev yapımı krem şantinizi hazırlayabilirsiniz.
Kaymaklı Krema
Kaymaklı kremayı tatlı tariflerinin vazgeçilmezi haline getirebilirsiniz. İftar tatlısı için kaymaklı krema hazırlamanın tarifi oldukça basit. Öncelikle 1 su bardağı kadar süt kremayı bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Daha sonra 1 yemek kaşığı nişastayı 2 yemek kaşığı süt ile karıştırın ve kaynayan süt kremaya ilave edin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Kaymaklı kremayı hazır hale getirmek için tencereyi ocaktan aldıktan sonra vanilya özütü ilave edin ve karıştırın. Kaymaklı kremayı tatlılarınızın yanı sıra dondurma ya da keklerinizde de kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, çikolatalı ve frambuazlı kremalı tatlı tariflerini de deneyebilirsiniz.
Tatlı Tarifi
İftarlarınıza lezzet katacak tatlı tarifimiz ile karşınızdayız. İşte tatlı hamurunun hazırlanışı ve pişirme süreci:
Öncelikle tatlı hamuru için un, şeker ve sıvı yağı karıştırın. Ardından süt, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında olmalıdır. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru 20-30 dakika dinlendirin.
Tatlı hamuru için önceden hazırlanan şerbetin de ilk adımı şeker ve suyun bir tencereye alınarak kaynatılmasıdır. Şeker tamamen eridikten sonra limon suyu ilave edilerek 5 dakika daha kaynatılır. Ardından şerbet oda sıcaklığına gelene kadar soğutulur.
Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayırın. Elinizle hamuru hafifçe açarak içine ceviz veya fındık parçaları koyun ve şekil verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişen tatlılar fırından alınarak soğuk şerbete atılır ve şerbeti iyice çekene kadar bekletilir. Tatlılar servise hazırdır.
Hamur Hazırlama
Tatlı hamurunun lezzetli ve kıvamlı olması için doğru malzemelerin kullanımı ve özenli bir hazırlık süreci gereklidir. Tatlı hamuru yaparken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Unu eleyerek kabartma tozu ve tarçın ile karıştırın. Başka bir kapta yumurta, sıvı yağ, toz şeker ve vanilyayı çırpın. Kuru malzemeleri karışıma ilave edin ve karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak kadar olmalıdır. Hamurun dinlenmesi için en az 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
Hamuru açmadan önce, üzerine un serperek rulo halinde sarın ve merdane ile açın. Açarken hamurun yapışmaması için unlanmış bir tezgah kullanabilirsiniz. Hamuru istediğiniz boyutlarda kesip, tepsiye dizin. Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün ve üzerine çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 175-180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Malzemeler oda sıcaklığında kullanılmalı
- Un elenerek kabartma tozu ve tarçınla karıştırılmalı
- Hamur yoğurulurken su yavaş yavaş eklenmeli ve ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır
- Hamurun dinlenmesi için en az 1 saat buzdolabında bekletilmelidir
- Hamur açılmadan önce üzerine un serperek rulo halinde sarılmalıdır
- Hazırlanan hamur tepsiye dizilip pişirilmeden önce üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülmeli ve çörek otu serpilmelidir
Doğru malzemelerin kullanımı ve özenli bir hazırlık süreciyle hazırlanan tatlı hamuru, enfes bir iftar tatlısının vazgeçilmez unsurlarından biridir.
Şerbet Hazırlama
Tatlıların vazgeçilmezi şerbet, iftar sofralarının tatlı lezzetlerini bütünleştiriyor. Şerbet yapımı oldukça kolaydır. İlk adım olarak, 1 su bardağı su ve 1 su bardağı şeker tencereye alınır ve karıştırılır. Ardından şerbetin tercihe göre aromalandırılması için; limon, tarçın, portakal kabuğu veya vanilya kullanılabilir. Bu malzemeler tencereye atılır ve kısık ateşte 10-15 dakika kaynatılır. En son olarak, çıkarılan malzemelerin şerbetten ayrılması için süzgeçten geçirilir ve tatlı üzerine dökülür. Şerbetin tatlıya iyice işlemesi için, tatlı sıcakken şerbet dökülmelidir.
Alternatif olarak, tatlı şerbetini süt ve şekerle hazırlayarak daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı şeker tencereye konulur ve kaynatılır. İsteğe göre vanilya veya portakal kabuğu eklenir. Tatlı bu karışımla ıslatılarak servis edilir.
Servis Önerileri
If tar tatlısını sunarken, lezzetini ve şıklığını artırmak için dekorasyon önerileri kullanabilirsiniz. İster tek başına, ister yanında bir içecek servisi ile sunun, tatlıyı sunarken görsel bir şölen hazırlayabilirsiniz. İşte birkaç servis önerisi:
- Tatlıyı, dondurma, kaymak veya taze meyvelerle servis yapabilirsiniz.
- Tatlıyı yağlı kağıt ile kaplayarak, üzerine pudra şekeri serpip, yuvarlak kalıplarla kesin.
- Tatlıyı, Antep fıstığı, badem veya fındık gibi çerezlerle süsleyin.
- Tatlıyı sıcak servis yaparken yanında dondurma veya kaymak ile, soğuk servis yaparken arasına taze meyveler veya kremşanti ekleyebilirsiniz.
if tar tatlısını sunarken, uygun eşleştirme seçeneklerine de dikkat edebilirsiniz. Tatlıyı sıcak veya soğuk içeceklerle servis yapabilirsiniz. Özellikle Türk çayı veya Türk kahvesi tarzı sıcak içecekler, tatlıyı tamamlayacak lezzetlerdir. İsterseniz meyve suları, limonatalar ya da çilekli süt gibi soğuk içeceklerle de tatlıyı servis edebilirsiniz.
İftar Tatlısı Alternatifleri
Ramazan ayının vazgeçilmezi olan iftar tatlısının yanı sıra başka tatlı alternatifleri de bulunuyor. Özellikle sıcak yaz aylarında hafif ve serinletici tatlılar tercih edilebilir. Bunlardan biri de dondurmalı irmik helvasıdır. İrmik helvası yapılırken içine vanilyalı dondurma katılarak hem hafif hem de lezzetli bir tat elde edilebilir. Ayrıca farklı malzemelerle hazırlanan tatlılar da tercih edilebilir. Örneğin, farklı meyvelerle hazırlanan tatlının yanı sıra farklı sütlü tatlılar da alternatif olarak sunulabilir. Bu tatlılardan bazıları kabak tatlısı, kaymaklı irmik helvası, şerbetli tulumba tatlısı ve cevizli baklava olarak sıralanabilir.
Lokma Tatlısı
Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan lokma tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Lokma tatlısı, hamurun çırpılmasıyla hazırlanan bir tatlıdır. Tatlı, özel bir aparat kullanılarak kızgın yağda pişirilir ve ardından şerbetlenir. Hamur, kızılcıklı ya da sade olarak hazırlanabilir. Lokma tatlısının üzerine çekilmiş ceviz ve tarçın, tatlıya lezzet katar. Lokma tatlısı, hafif olması ve kolay hazırlanabilmesi nedeniyle iftar sofralarında da sıklıkla tercih edilir. Bu lezzetli tatlıyı evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
İrmik Helvası
İftar sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri olan irmik helvası, yapımı oldukça basit olmasına rağmen özen isteyen bir tatlıdır. İrmik, şeker ve tereyağı gibi malzemelerle hazırlanan helva, farklı lezzetlerle de zenginleştirilebilir. Ancak birçok kişi, irmik helvası yaparken yapılan bazı hatalardan dolayı istenilen lezzete ulaşamayabilir. İşte, irmik helvası yaparken dikkat edilmesi gerekenler;
- İrmik, kavrulduktan sonra şeker eklenmeli ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır.
- Helvayı kavururken sürekli karıştırmak gerekir, aksi halde irmik yanar ve acı bir tada sahip olur.
- Sıcak su veya süt, kaynar halde olduğu için helvayı karıştırmadan önce, tereyağı eklenmelidir.
Bu püf noktaları dikkate alınarak, lezzetli bir irmik helvası hazırlanabilir. Helvanın yanında, üzerine ceviz veya fındık kırıkları serperek servis yapmak tatlıya farklı bir aroma katar. Ayrıca, tarife farklı malzemeler ekleyerek, bademli, çikolatalı veya portakallı irmik helvası gibi alternatifler de yapılabilir. İrmik helvası, iftar sofralarına özel bir tatlı olarak hazırlanabilir veya özel davetlerde misafirlere sunulabilir.
Güllaç
Güllaç, hafif ve lezzetli bir tatlı seçeneğidir ve özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Yapımı oldukça kolaydır ve farklı sunum önerileriyle sofralarınızı şık bir şekilde süsleyebilirsiniz.
Güllaç yaparken öncelikle bir tencereye süt, şeker ve vanilyayı koyup kaynatın. Kaynayan karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hazırladığınız güllaç yapraklarını süt karışımına batırın ve fırın kabına dizin. Arasına sevdiğiniz malzemeleri (örneğin ceviz, fındık, hindistan cevizi veya sade) serpiştirerek kat kat yapın. En son katın üzerine kalan süt karışımını dökün ve fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Sunum için güllaç dilimlerini tabaklara alıp üzerine çeşitli meyveler veya fındık serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, tarçın veya toz şekerle süsleyerek de güzel bir sunum oluşturabilirsiniz.
