Tarhana çorbası, Türk mutfağında oldukça popüler bir tariftir. Kış aylarında sıcak bir çorba içmek isteyenlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Tarhana, yoğurt, un, domates, biber, soğan, sarımsak, maydanoz ve nane gibi malzemelerin kurutulması ve fermente edilmesi ile hazırlanır. Tarhana çorbasının yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak tarhananın hazırlanması gerekiyor. Hazırlanan tarhana, çeşitli sebzeler ve baharatlarla kaynatılarak çorba yapıyor. Tarhana çorbasının lezzetini arttırmak için tereyağı, limon suyu veya sirke kullanılabilir. Aşağıda adım adım tarhana çorbası yapımı tarifi yer almaktadır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 7 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz, pul biber ve karabiber
Tarhana çorbası yapımı:
- Tencereye tereyağı ekleyin ve eritin. Ardından ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Tarhanayı tencereye ekleyin ve karıştırın. Su veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırarak çorbayı pişirin.
- Çorba kaynamaya başlayınca, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin ve kıvamını kontrol edin. Gerekirse su ekleyin.
- Çorbayı kaselere alın ve üzerine tereyağı ve nane serpiştirebilirsiniz.
Tarhana çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçimdir. Ayrıca taze sebzeler veya mercimek gibi farklı malzemeler eklenerek farklı tarifler denenebilir. Hazırlanan tarhana aynı zamanda yemeklerde de kullanılabilir ve lezzeti arttırabilir.
Tarhana Nedir?
Tarhana, Türk mutfağının vazgeçilmez çorba yapım malzemelerinden biridir. Bazı yörelerde ekmeklerin kurutulması, bazı yörelerde ise çeşitli tahılların, sebzelerin ve baharatların karıştırılması sonucu elde edilir. Genellikle lapa haline getirilerek kurutulan tarhana, çorba yapımında kullanıldığında kolayca eriyen bir hal alır. Tarhana, yüksek miktarda C vitamini içermesiyle öne çıkmaktadır. İçeriğindeki tahıllar, sebzeler ve baharatlar da sağlık açısından faydalıdır. Tarhana, Türk mutfağındaki lezzetli çorba çeşitlerinin en önemli malzemelerinden biridir ve birçok yörede farklı şekillerde hazırlanmaktadır.
Tarhana Çorbası Yapımında Kullanılacak Malzemeler
Tarhana çorbasının yapımında kullanılacak malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. İşte tarhana çorbası yapımında kullanılacak malzemelerin listesi:
- 1 su bardağı tarhana
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz ve karabiber
Bu malzemelerin hepsi bir araya getirilerek kolayca tarhana çorbası yapılabilir. Ayrıca, tarhana çorbasına farklı baharatlar veya sebzeler de eklenebilir, ancak bu temel malzemeler ana yapıyı oluşturur.
Tarhana Çorbası Tarifi
Tarhana çorbası, Türk mutfağının özellikle soğuk kış günlerinde vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte size adım adım tarhana çorbası yapımı:
Malzemeler:- Yarım su bardağı tarhana- 6 su bardağı su veya et suyu- 1 yemek kaşığı un- 1 adet soğan- 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağı- Tuz, karabiber
Yapılışı:1. Tarhanayı bir kaseye koyup üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve karıştırarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.2. Soğanı ince ince doğrayın ve tencereye yağıyla beraber kavurun.3. Unu ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.4. Tarhana karışımını tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun.5. Su/et suyu ilave edin ve karıştırarak kaynatın.6. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.7. Kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.8. İnce doğranmış maydanoz veya nane yaprakları ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Tarhana Hazırlama
Tarhana hazırlamak oldukça zahmetli bir işlemdir ama sonunda ortaya çıkan lezzeti görünce tüm emeğin karşılığı alınacaktır. İlk adım olarak, tarhana hamurunu hazırlamak gerekir. Bu hamur için tarhana unu, yoğurt, domates, biber ve soğan gibi malzemeler bir araya getirilir. Bu malzemelerin ölçüleri tarifte belirtilir. Tarhana hamuru hazırlandığında, küçük parçalar halinde kesilip, güneşte kurumaya bırakılır. Daha sonra kuruyan parçalar ufalanır, robotta çekilerek toz haline getirilir. Hazırlanan tarhana, çorba yapımında kullanılmak üzere saklanır. Tarhana yapımı oldukça zahmetli olmakla birlikte sonunda ortaya çıkan çorbanın lezzetine değecektir.
Çorba Hazırlama
Tarhana çorbası yapımı için öncelikle bir tencereye su konulur ve ocağa alınır. Ardından tencereye vermicelli veya tel şehriye eklenerek kızartılır. Kızartılan şehriyelerin üzerine hazırlanan tarhana karışımı ilave edilir. Kıvamı koyu olursa istenilen miktarda su ilave edilerek açılabilir. Karışım sürekli karıştırılarak kaynatılır. Kaynayan çorba, altı kısılıp yaklaşık 10-15 dakika daha pişirilir. Servis edilmeden önce üzerine tereyağı, kırmızı biber ve nane serpilerek servis edilmelidir. Afiyet olsun!
Tarhana Çorbası Püf Noktaları
Tarhana çorbası kış aylarında soframızın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. Ancak, tarifini doğru uygulamak ve lezzetini arttıracak püf noktalarını bilmek önemlidir. Tarhana çorbasının lezzetini arttırmak için şu ipuçlarına dikkat edebilirsiniz:
- Tarhana çorbası yaparken kullandığınız suyun lezzeti çorbanın lezzetini de etkiler, o yüzden kaliteli ve temiz su kullanılması önerilir.
- Tam yağlı sütle yapılan tarhana çorbası hem lezzetli hem de daha kıvamlı olacaktır.
- Tarhana çorbası yaparken kullanılan malzemelerin tazeliğine dikkat edilmelidir. Taze sebzeler ve baharatlar kullanmak çorbanın lezzetini arttıracaktır.
- Farklı tatlar için baharatlar kullanabilirsiniz. Tarhana çorbasına en çok yakışan baharatlar; nane, kekik, kırmızı biber, karabiber ve tuzdur.
- Çorbayı pişirirken ara ara karıştırmak, çorbanın kıvamını sağlamak için önemlidir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek tarhana çorbanızı daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Farklı Tarhana Çorbası Tarifleri
Tarhana çorbası Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Farklı yörelerde yapılan tarhana çorbası tarifleri de oldukça ilgi çekici. Örneğin, Doğu Anadolu Bölgesi’nde yapılan tarhana çorbasına nohut ve pirinç eklenerek lezzeti arttırılır. Karadeniz Bölgesi’nde ise tarhana çorbasına pancar veya turşu rendesi eklenerek farklı bir tat elde edilir. İç Anadolu Bölgesi’nde ise tarhana çorbasına yoğurt eklenerek besleyici özellikleri arttırılır. Bunların yanı sıra, tarhana çorbasına domates, mercimek veya sebzeler gibi farklı malzemeler de eklenebilir.
Tüm bu farklı yöresel tarhana çorbası tarifleri, tarhana severler için yeni lezzetler keşfetmek adına önemli bir fırsat sunuyor. Tarhana çorbasının farklı tariflerini deneyerek, mükemmel bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
- Domatesli tarhana çorbası için, tarhana, domates, soğan ve sarımsak gibi temel malzemeler kullanılır. Tarhana ve domates püresi karıştırılıp, soğan ve sarımsağı kavrulduktan sonra su eklenir ve kaynatılır. Son olarak karışıma tuz, pul biber ve nane eklenir ve kıvam alana kadar pişirilir.
- Mercimekli tarhana çorbası için, tarhana, mercimek ve soğan gibi malzemeler kullanılır. Tarhana önce suyla karıştırılır, daha sonra mercimek eklenir ve karıştırılır. Soğan kavrulduktan sonra, tarhana ve mercimek karışımı eklenir ve tuz, karabiber, nane gibi baharatlarla lezzetlendirilir.
- Sebzelerin özellikle de kerevizin kullanıldığı tarhana çorbası çok besleyici bir seçenek. Tarhana, soğan ve sarımsakla kavrularak su eklenir. Daha sonra kereviz, havuç, brokoli, pazı gibi sebzeleri ekleyerek pişirilir. Baharatlarla lezzetlendirildikten sonra, kıvam alana kadar pişirilir.
Domatesli Tarhana Çorbası Tarifi
Domatesli tarhana çorbası, yaz aylarında taze domateslerle hazırlanabilecek lezzetli bir çorba çeşididir. İşte kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz domatesli tarhana çorbası tarifi:
- 1 su bardağı tarhana
- 4 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 5 su bardağı su
- Tuz
- Domatesleri rendeleyin ve kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alın ve kuru soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Domatesler suyunu çekince kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın.
- Tarhanayı ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- 5 su bardağı suyu tencereye ilave edin ve çorbanın kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın.
Domatesli tarhana çorbası, yanında bir dilim ekmekle çok lezzetli bir öğün olabilir. Ayrıca, soğuk kış günlerinde de sizi ısıtabilir. Deneyin, pişman olmayacaksınız!
Mercimekli Tarhana Çorbası Tarifi
Mercimekli tarhana çorbası, hem mercimek hem de tarhana sevdalıları için harika bir seçenek. Lezzetli ve besleyici olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir yemeğe ihtiyacınız olduğunda tam size göre. İşte yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı tarhana
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
İşte mercimekli tarhana çorbası tarifi:
Kırmızı mercimeği yıkayın ve suyunu süzün. Ardından bir tencereye koyup üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekleri blenderdan geçirin veya çatalla ezin.
2 yemek kaşığı tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine biraz su ekleyin. Karıştırın ve birkaç saat bekletin. Daha sonra blenderdan geçirin ve püre kıvamına gelene kadar karıştırın.
Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Tencereye sıvı yağ ve tereyağı ilave edin. Soğan ve sarımsakları ilave ederek kavurun. Ardından domatesi küp küp doğrayın ve ekleyin. Karıştırarak pişirin. Domates suyunu çektikten sonra salçayı ekleyin. Baharatları ilave edin ve karıştırın. 5 dakika pişirdikten sonra su ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra mercimekleri ve tarhanayı ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı çok koyu olursa su ilave edin. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Sebzeli Tarhana Çorbası Tarifi
Sebzeli tarhana çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarifte kereviz, soğan, havuç, domates ve sarımsak kullanılacaktır. Öncelikle, bir tencereye su ve tarhana konulur ve karıştırılır. Bu karışım, ocağa alınarak kaynatılırken kuru soğan, kereviz ve havuçlar küçük küpler halinde doğranır. Bu sebzeler ayrı bir tavada kızartılır ve tarhana karışımına eklenir. Domates de ezilerek karışıma ilave edilir. Son olarak, sarımsak ve baharatlar karışıma katılır. Çorba, kıvam alana kadar kaynatılır. Servis yapmadan önce üzerine tereyağı ve pul biber ekleyebilirsiniz. Sebzeli tarhana çorbasını afiyetle içebilirsiniz.
