Yazın en sevilen reçel tariflerinden biri olan incir reçelini artık evinizde kolayca yapabilirsiniz. Üstelik, hazır reçellere kıyasla daha sağlıklı ve doğal bir seçenek olacak. Üç su bardağı incir, üç su bardağı toz şeker, bir limon suyu ve üç su bardağı su ile hazırlayabileceğiniz bu lezzetli reçeli, kahvaltılarınızda ve tatlılarınızda severek tüketebilirsiniz. İncirleri ince dilimleyip toz şekeri üzerine dökerek oda sıcaklığında bekletmeniz yeterli. Daha sonra ise tencereye aktarıp kaynama noktasına kadar pişirerek limon suyunu ekleyebilirsiniz. Son olarak, reçeli cam kavanozlara doldurup ters çevirerek soğumaya bırakmanız reçeliniz hazır olması için yeterli olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
Yaz aylarında taze incirlerle yapabileceğiniz lezzetli bir reçel hazırlamaya ne dersiniz? İhtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Üç su bardağı incir, üç su bardağı toz şeker, bir limon suyu ve üç su bardağı su. Bu malzemeleri bir araya getirdiğinizde enfes bir incir reçeli ortaya çıkacak. İncirleri ince dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Ardından toz şekeri üzerine koyun ve oda sıcaklığında yaklaşık 6 saat bekletin. Bu işlem, incirlerin suyunu bırakmalarını sağlayacak. Sonrasında tencereyi kısık ateşte karıştırarak ısıtın ve suyu ekleyin. Kaynama noktasına geldiğinde köpükleri alın ve limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin ve reçeli kavanozlara doldurun.
Tarif
İncir reçeli yapmak oldukça kolay. İlk olarak incirleri ince dilimleyin ve bir tencereye koyun. Üzerlerine toz şekeri dökün ve tüm incirleri kaplayacak kadar karıştırın. Bu karışımı oda sıcaklığında, kapalı bir şekilde yaklaşık altı saat bekletin. Daha sonra tencereyi kısık ateşe alın ve karıştırarak ısıtın. Üç su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın. Köpükleri alın. İçerisine bir limonun suyunu sıkın. Reçel yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirilen reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hazırlanan reçeli temiz cam kavanozlara doldurun ve ters çevirip kapatın. Artık lezzetli incir reçeliniz hazır. Afiyet olsun!
Kaynama
Reçel malzemeleri tencereye alındıktan sonra ocağın altı kısık ateşe alınır ve karıştırarak ısıtılır. Suyu ilave edildikten sonra, karıştırmaya devam edilir. Kaynama noktasına kadar pişirirken köpüğü yüzeyinden alarak temizleyebilirsiniz, böylece reçel daha berrak olacaktır. Yaklaşık olarak 30-35 dakika boyunca kaynatılması yeterli olacaktır. Bu süre sonunda reçelin kıvamı kontrol edilir ve yeterli koyuluğa ulaşırsa limon suyu ilave edilir. Limon suyu, incirlerin rengini daha canlı hale getirmesinin yanı sıra reçelin kıvamını da sertleştirir. Limon suyu ilave edilir ve pişirilerek son pürüzsüz hale getirilir.
Limon Suyu
Reçelinize son dokunuşu yapmak için limon suyunu ekleyin. Limon suyu reçelin kaynaşmasına yardımcı olacak ve aynı zamanda reçelin tatlılığını dengeleyecektir. Yaklaşık 20-25 dakika boyunca reçeli karıştırarak pişirin ve koyulaşana kadar kaynatın. Bu adımda dikkatli olmanız gerekiyor, reçel kaynarken sıçramalar yapabilir, bu yüzden karıştırırken uzun saplı bir kaşık kullanmanız önerilir.
Son Pürüzler
Reçeliniz artık hazır ve son adımı yapmanız gerekiyor. Reçeli ocaktan alın ve ılınmış cam kavanozlara doldurun. Kavanozların tamamını doldurmamaya özen gösterin, çünkü reçeliniz soğuduğunda hava kabarcıkları oluşabilir ve kavanozun kapağına sarılmış halde kalabilir.
Kavanozun içinde ise açık bölümler kalabilir ve bu da reçelinizin daha çabuk bozulmasına yol açabilir. Kavanozun kapağını kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu şekilde yavaşça soğur ve kavanozun içinde biriken hava boşluğu kalkar. Reçeliniz artık kahvaltılarınızda, tatlılarınızda yiyebileceğiniz ve ikram edebileceğiniz lezzetli bir hal aldı.
