Avustralya mutfağı, dünya çapında büyük bir hayran kitlesine sahip. Deniz mahsulleri ve et yemekleri ile meşhur olan Avustralya’da, benzersiz lezzetler keşfedebilirsiniz. En popüler yemekler arasında, Lamington, Meat Pie, Vegemite, ANZAC Biscuits, Tim Tam ve Barramundi gibi tatlar bulunur.
Lamington, Avustralya’nın en sevilen tatlısıdır. Fırında pişmiş kek parçalarının çikolata ile kaplanması ve hindistancevizi serpilmesiyle yapılan bu tatlı, Avustralya’nın vazgeçilmezleri arasındadır. Meat Pie ise tuzlu hamurun içerisinde kıymalı harcın bulunduğu bir tür turta. Beef and Burgundy Pie ise kırmızı şarap ile marine edilmiş dana etinin pie içinde pişirilmesiyle hazırlanan bir tür meat pie.
Chicken Parmigiana, pane edilmiş tavuk göğsü üzerine domates sosu, jambon ve rendelenmiş kaşar peyniri konulmasıyla hazırlanan başka bir lezzetli yemektir.
Vegemite, maya, sebzeler ve baharatların karışımından oluşan, ekmeğe sürülen bir tür lezzetli çizgi ürünüdür. ANZAC Biscuits ise yulaf ezmesi, hindistan cevizi, şeker ve un karışımının fırında pişirilmesiyle yapılan kuru bir bisküvidir. Tim Tam ise çikolata kaplı bisküvi ve arasında bir kat iç kremi olan popüler bir Avustralya atıştırmalığıdır.
Son olarak, Barramundi, Avustralyalı bir tatlısu balığı türüdür. Barbunya filenin ızgaralanması veya kızartılması en sevilen pişirme yöntemleridir. Avustralya, lezzet dolu bir mutfağa sahiptir ve bu güzel tatlar herkesin denemesi gereken yemeklerdir.
Lamington
Lamington, Avustralya mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İçi puf puf ve ışıltılı kek parçalarının, kalın çikolata kaplaması ve hindistancevizi serpmeyle hazırlanır. Üzerindeki hindistancevizi, lezzetine tatlı bir hava katar. Lamington, genellikle kahvaltıda ya da kahve molasında tüketilir. Tatlı krizlerine mükemmel bir çözümdür ve marketlerde hazırlanmış şekliyle kolaylıkla bulunabilir. Ancak, evde yapılan bir Lamington, her zaman daha lezzetlidir. Lamington yaparken, hamurun kıvamını ve kek parçalarının büyüklüğünü doğru ayarlamak önemlidir. Ayrıca çikolata kaplaması tamamen kalın olmalıdır. Bu tatlı, Avustralya mutfağı için büyük bir gurur kaynağıdır.
Meat Pie
Meat Pie, Avustralya’da oldukça popüler olan bir yemek türüdür. Tuzlu hamurun içerisinde kıymalı harcın bulunduğu bir tür turta olarak tanımlanabilir. Genellikle öğle yemeği için tüketilen Meat Pie, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Pie hamuru un, tuz, tereyağı ve su kullanılarak hazırlanır. Kıymalı harcın içerisinde ise dana eti, soğan, sarımsak, mantar, bezelye gibi malzemeler bulunur. Meat Pie, her ne kadar basit ve geleneksel bir yemek olarak düşünülse de, tam bir lezzet patlamasıdır.
Beef and Burgundy Pie
Beef and Burgundy Pie, yani Kırmızı Şaraplı Dana Eti Pie, Avustralya’nın en sevilen etli yemeklerinden biridir. Bu lezzetli turtanın içinde dana eti, soğan, sarımsak, havuç, mantar ve baharatlar marine edilerek pişirilir. Ancak pie’nin en özel sırrı, içindeki etin kırmızı şarapta marine edilmesidir. Bu, yemeğin tam olarak kızartılmış ve aromatik tadını verir. Pie hamurunda veya kabuğunda kullanılan tuzlu hamur ise, pastanın içindeki lezzetli sulu karışımla mükemmel şekilde uyum sağlar.
Bu yemek, et sevenler için bir ziyafet olabilir ve genellikle sosyal toplantılarda ve aile yemeklerinde sunulur. Etin yanında servis edilen patates püresi veya yanında haşlanmış sebzeler ile Beef and Burgundy Pie yemeği son derece doyurucudur.
Chicken Parmigiana
Chicken Parmigiana genellikle ekmeğe bulanmış ve kızartılmış tavuk göğsü üzerine domates sosu, jambon ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek hazırlanan bir İtalyan yemeğidir. Ancak Avustralya için önemli bir yemek olarak kabul edilen ve çok popüler olan Chicken Parmigiana, bazı farklılık gösterir. Genellikle tavuk göğsü önceden marine edilir, pane edilir ve kızartılır. Daha sonra üzerine domates sosu, dilimlenmiş jambon ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenir. Pişirildikten sonra servis edilir. Bu yemek, özellikle pub’lar ve restoranlar tarafından yaygın olarak sunulmaktadır ve Avustralya’da oldukça popülerdir.
Vegemite
Vegemite, dünya genelinde bilinen bir Avustralya lezzeti. Maya, sebzeler ve baharatların karışımından oluşan bu lezzetli çizgi ürünü, Avustralyalıların en sevdiği bir atıştırmalıktır. Ekmek üzerine sürülerek tüketilen Vegemite’in tadı, ekşi ve tuzlu arasında bir lezzet sağlar. İçeriğindeki yüksek vitamin B6 ve B12 oranı sayesinde, sağlık açısından da oldukça faydalı bir atıştırmalık olarak bilinir. Eğer Avustralya’daysanız, kesinlikle Vegemite’i tatmalısınız.
ANZAC Biscuits
ANZAC bisküvileri, Avustralya ve Yeni Zelanda askerleri arasında paylaşılan bir gelenektir. Yulaf ezmesi, hindistan cevizi, şeker ve un karışımının fırında pişirilmesiyle yapılan kuru bir bisküvidir. ANZAC bisküvileri, 1. Dünya Savaşı’nda askerlere yapılan gıda yardımları sebebiyle popüler hale geldi. Bugün, ANZAC bisküvileri Avustralya mutfağının en ünlü tatlılarından biridir. Tarifte genellikle altın şurup, tereyağı, çırpılmış yumurta ve sıcak su gibi malzemeler de yer alır. ANZAC bisküvileri, kahve veya çay ile servis edilir ve şekerlemelerle süslenir.
Tim Tam
Tim Tam, dünya genelinde popüler olan bir Avustralya atıştırmalığıdır. Çikolata kaplı bisküvinin iç kısmında kremalı bir dolgu yer alır. Yapısı hem gevrek hem de yumuşak olan bu lezzetli atıştırmalık, kahve veya sıcak çikolata ile birlikte tüketilir. Avusturalya’da doğmuş olan Tim Tam, günümüzde dünya genelinde birçok ülkede satılmaktadır.
Tim Tam’in farklı çeşitleri de mevcuttur. Örneğin, çikolata lezzeti dışında portakal, nane, karamel, ve vanilya gibi birçok çeşidi vardır. Tim Tam’in içeceklerle beraber tüketilmesi önerilir. Dolgunun içerisindeki lezzetli materyal ile birlikte Cold Brew kahve ve Chocolate Tim Tam’den yapılan kahve gibi hafif tatlı olduğu için sık tercih edilir. Tim Tam’in onlarca farklı lezzeti varken, mutlaka bir denemeye değer.
Barramundi
Barramundi, Avustralyalı bir tatlısu balığıdır ve Avustralya mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu balığın barbunya filetosu ızgaralanarak veya kızartılarak pişirilebilir. Barbunya filetosunun lezzetini artırmak için üzerine baharat veya limon suyu eklenebilir.
Barramundi aynı zamanda sağlıklı bir gıdadır, besleyici bir profil sunar ve omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Ayrıca, sürdürülebilir olarak yetiştirilen bir balık türüdür.
Barramundi’nin pişirilmesi oldukça kolaydır ve mükemmel bir yemek olarak sunulabilir. Barbeque veya ızgarada pişirme yöntemi, balığın tadını en iyi şekilde çıkarmanızı sağlar.
Barramundi ayrıca, çeşitli sebzeler veya pilav gibi yan yemeklerle servis edilebilir. Sağlıklı, lezzetli ve kolay pişirilebilir yapısıyla, Barramundi Avustralya mutfağının en sevilen lezzetlerindendir.
