Kış aylarında tüketilmesi gereken sebzeler, bağışıklık sistemini güçlendiren ve hastalıklardan koruyan vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından oldukça zengindir. Kış sebzeleri, sofralarımızda muhteşem lezzetler haline dönüşebilecek tariflere de sahiptir. İçerisinde pırasa, kereviz, lahana, karnabahar, ıspanak ve pazı gibi sebzelerin bulunduğu kış sebzeleri ile yapılabilecek tarifler oldukça fazladır. En popüler tarifler arasında pırasa çorbası, kerevizli yoğurtlu meze, lahana dolması, karnabahar yemeği, ıspanaklı börek ve pazılı omlet bulunmaktadır. Bunların yanı sıra, patatesli etimek çorbası, kış sebzeli kebap ve kereviz rendesi salatası gibi lezzetli ve sağlıklı tarifler de mevcuttur.
Kış Sebzeleri
Kış aylarında tüketilmesi en uygun sebzelerden bazıları pırasa, kereviz, lahana, karnabahar, ıspanak ve pazı gibi sebzelerdir. Pırasa bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve antioksidan özellikleri ile sağlığı koruması nedeniyle oldukça faydalıdır. Kereviz kan basıncını düşürür ve ödem atıcı özelliği ile vücuda faydalıdır. Lahana C vitamini deposu olan bir sebze olmakla beraber bağırsak sağlığına da fayda sağlar. Karnabahar ise kanserle savaşta etkili olması ve bağırsakları temizlemesiyle farklı bir seçenek sunar. Ispanak ve pazı ise kemikleri güçlendirir ve demir oranı açısından zengin olduğu için kan yapımında da faydalıdır. Bu sebzeler hem sağlık açısından faydalıdır hem de lezzetli yemekler yapabilmeniz için kullanım alanları oldukça geniştir.
Pırasa
Kışın soğuk havalarda tüketilmesi en uygun sebzelerden biri de pırasa. Hem lezzeti hem de sağlığa olan faydaları ile sofralarımızda sıkça yer alması gereken bir sebzedir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve antioksidan özellikleri ile vücudun korunmasına yardımcı olur. Pırasa, aynı zamanda folik asit, potasyum, C vitamini, demir ve kalsiyum açısından da zengindir.
Pırasa, çoğunlukla çorba ve yemeklere katılarak tüketilir. Pırasa çorbası pek çok kişinin favorisidir ve yapımı oldukça kolaydır. Bunun yanı sıra pırasalı salata da oldukça lezzetlidir. Pırasalı yer fıstığı salatası yapmak için pırasayı ince dilimler halinde kesin. Üzerine kavrulmuş yer fıstığı, maydanoz, dereotu ve limon sosu ekleyerek servis edin.
Pırasa Çorbası Tarifi
Pırasa lezzeti ile kış sofralarına renk katacak olan bir sebzedir. Bağışıklık sistemini güçlendiren, antioksidan özellikleri ile sağlığı koruyan bu sebzeden hazırlanan pırasa çorbası, soğuk havalarda tüketilen en lezzetli sıcak içecekler arasındadır. İşte size kolay ve pratik bir pırasa çorbası tarifi:
| Malzemeler | Ölçü |
| Pırasa | 3 adet |
| Soğan | 1 adet |
| Patates | 2 adet |
| Tavuk Suyu | 6 su bardağı |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
| Süt | 1 bardak |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
Pırasaları ince ince kıyın ve tavada zeytinyağı ile kavurun. Ardından küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra küçük küpler halinde doğradığınız patatesleri ilave edin ve birkaç dakika da patatesleri kavurun. Üzerlerine tavuk suyunu ekleyin ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sonunda tuz ve karabiber ile tatlandırın. Blenderdan geçirin ve kaynadıktan sonra ocaktan alın. Sütü ekleyin, tekrar karıştırın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Pırasalı Yer Fıstığı Salatası Tarifi
Pırasalı yer fıstığı salatası, sağlıklı ve doyurucu bir salata seçeneği olabilir. İşte yapımı:
- 3 adet pırasa
- Yarım su bardağı yer fıstığı
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- Tuz ve karabiber
| Adım | Yapımı |
|---|---|
| 1. | Pırasaları doğrayın ve bol su ile yıkayın. |
| 2. | Bol su ile kaynatın ve süzün. |
| 3. | Tavada kavurduğunuz yer fıstıklarını ilave edin ve karıştırın. |
| 4. | Doğradığınız pırasaları servis tabağına alın. |
| 5. | Pırasaların üzerine kavrulmuş yer fıstıklarını ilave edin. |
| 6. | Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber dökün. |
| 7. | Karıştırarak servis yapın. |
Bu tarif, güzel bir çeşitlilik sağlayabilir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir salata için yapabilir ve keyifle tüketebilirsiniz.
Kereviz
Kereviz, kan basıncını düşürmesi ve ödem atıcı özelliği nedeniyle vücuda oldukça faydalıdır. İçeriğinde bulunan potasyum, sodyum ve bitkisel steroller nedeniyle kalp sağlığına olumlu etkileri vardır. Aynı zamanda sindirim sistemini de düzenleyen kereviz, idrar söktürücü özelliği ile vücutta biriken toksinleri atar. Kerevizin lezzetli tarifleri de oldukça fazladır. Özellikle kerevizli yoğurtlu meze tarifi ve kış aylarında tüketmek için ideal olan kereviz çorbası tarifi deneyebilirsiniz.
Kerevizli Yoğurtlu Meze Tarifi
Kereviz, yoğurt, sarımsak ve ceviz ile harmanlanarak yapılan bu lezzetli meze tarifi, sofralarınıza farklı bir lezzet getirecek. Kerevizin ödem atıcı özelliği, yoğurdun probiyotik özelliği ve cevizin omega-3 deposu olması ile sağlıklı bir meze alternatifi sunuyor.
- 2 adet kereviz
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- Tuz
- Zeytinyağı
- Kerevizleri soyup küçük küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
- Bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, ceviz, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
- Süzülmüş kerevizleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- İsterseniz üzerini susam ya da pul biber ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Kereviz Çorbası Tarifi
Kereviz, kışın tüketilmesi gereken sebzelerden biridir. İçerdiği birçok vitamin ve mineral ile vücut sağlığına fayda sağlar. Kereviz çorbası da kış aylarında sıcak içecek olarak ideal bir seçenektir. İşte pratik kereviz çorbası tarifi:
| Malzemeler: | Yapılışı: |
|---|---|
| – 2 adet kereviz | 1. Kerevizleri kabukları soyulduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. |
| – 1 adet patates | 2. Patatesi soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. |
| – 1 adet soğan | 3. Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın. |
| – 3 su bardağı tavuk veya sebze suyu | 4. Geniş bir tencereye kereviz, patates ve soğanı ekleyin. Üzerine tavuk veya sebze suyunu ekleyin. |
| – 1 su bardağı süt | 5. Tüm malzemeleri orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. |
| – 1 yemek kaşığı tereyağı | 6. Püre haline getirin ve tereyağını ekleyin, karıştırın. |
| – Tuz, karabiber | 7. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak servis yapın. |
Kereviz çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınıza renk katacak. Afiyet olsun!
Lahana
Lahana, kış sebzeleri arasında yer alan ve içerisinde bol miktarda C vitamini bulunan bir sebzedir. C vitamini deposu olan laha bağırsak sağlığına da fayda sağlar. Bağırsağı temizler ve sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Ayrıca lif açısından da zengin olan lahana, kabızlığı önleyerek bağırsak sağlığına katkı sunar.
Lahana, çeşitli yemek tarifleriyle sofraları süsleyebilir. Lahanayı sararak yapabileceğiniz lahana sarması veya iç harcıyla hazırlayabileceğiniz lahana dolması gibi yemek tarifleri mevcuttur. Ayrıca lahana salatası da sıklıkla tercih edilen bir tariftir. Lahanayı ince ince doğrayarak hazırlayabileceğiniz bir salata tarifiyle bağırsak sağlığınızı koruyabilirsiniz.
- Lahanalı salata tarifi için:
- 1 adet orta boy lahana
- 1 adet büyük boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
Lahanayı çok ince şekilde doğrayın ve tuzla ovun. Diğer sebzeleri de küçük küçük doğrayarak bir kase içerisine alın. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ekleyerek karıştırın. Salatanız hazır! Afiyet olsun.
Lahana Dolması Tarifi
Lahana dolması, kış aylarında sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Lahana yaprakları, pirinç, et ya da sebzelerle harmanlanarak hazırlanır. İç harcı olarak; kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, domates, biber, maydanoz, tarçın, karabiber, tuz ve su kullanabilirsiniz. Lahana yapraklarını hazırlamadan önce, lahanayı sıcak suda bekletmeniz ve yapraklarını sırayla ayırmanız gerekir. İç harcı hazırlayın ve yaprakların içine yerleştirin. Daha sonra, lahana yapraklarını dürüm şeklinde sararak tencereye dizin ve yeteri kadar su ekleyin. Üzerine tuz, limon suyu ve zeytinyağı ilave ederek, kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Lahana dolmalarınızı sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Lahana Sarması Tarifi
Lahana sarması, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan Türk mutfağına özgü bir yemektir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, tüm sebzelerin ve baharatların uyumuyla enfes bir lezzete sahiptir. İşte size sıcacık ve ev yapımı lahana sarması tarifi:
| Malzemeler: | Hazırlanışı: |
|---|---|
|
|
Lahana sarması, kış aylarının soğuk günlerinde sıcak ve doyurucu bir yemek olarak öne çıkıyor. Ayrıca içeriğindeki sebzeler sayesinde sağlığa da birçok fayda sağlıyor. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak bir yemek olan lahana sarmasını mutlaka denemelisiniz.
Karnabahar
Karnabahar, kanserle savaşta önemli bir yere sahip olan sebzelerden biridir. İçeriğindeki yüksek antioksidanlar sayesinde hücre hasarını önleyerek kanser oluşumunu engeller. Bunun yanı sıra, karnabaharın içerdiği lifler bağırsakları düzenleyerek sindirim sistemine katkı sağlar ve vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Karnabahar tüketirken mümkünse çiğ ya da kısa süre pişirilerek tüketmek daha faydalıdır.
Karnabaharın lezzetli ve sağlıklı yemekleri de oldukça fazladır. Karnabahar yemeği tarifleri ile sofralarınıza farklı bir tat getirebilirsiniz. Kış aylarında tüketilmesi ideal olan karnabahar çorbası yapımı oldukça kolay ve besleyicidir. Ayrıca, karnabahar salatası yaparak da hafif ve sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz. Karnabaharın farklı bir şekilde sunulduğu kebap tarifleri de oldukça popülerdir.
Karnabahar Yemeği Tarifi
Karnabaharın sağlık açısından birçok faydası olduğu biliniyor. Bu sebzeyi lezzetli bir yemeğe dönüştürmek ise oldukça kolay! Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- Tuz ve karabiber
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve 10 dakika tuzlu suda bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin. Tereyağını tencereye alıp eritin. Soğanı ekleyip kavurun. Ardından sarımsağı ve havucu ekleyip kavurmaya devam edin. Suyunu süzdüğünüz karnabahar çiçeklerini ekleyin. Sütü de ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Karnabahar Salatası Tarifi
Karnabaharın sağlıklı ve lezzetli bir şekilde tüketilmesi için farklı tarifler denenebilir. Karnabahar salatası da bunlardan biridir. İşte, nefis bir karnabahar salatası tarifi:
| Malzemeler | Hazırlanışı |
|---|---|
|
|
Bu karnabahar salatası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olacaktır. Deneyebilirsiniz.
Ispanak ve Pazı
Kış aylarında tüketilmesi en uygun sebzeler arasında yer alan ıspanak ve pazı, içerdikleri yüksek orandaki demir sayesinde kan yapımına da fayda sağlar. Hem ıspanak hem de pazı kemiklerin güçlenmesinde etkilidir ve diğer minerallerin yanı sıra kalsiyum açısından da zengindirler. Ayrıca, ıspanak ve pazı tüketimi çocuklardaki büyüme sürecinde de faydalıdır.
Diğer bir önemli özelliği ise içerdikleri yüksek folik asit oranıdır. Bu açıdan özellikle gebe kadınlar ve hamilelik planlayanlar için oldukça önemlidir. Yüksek folik asit içeriği bebeğin sağlıklı bir şekilde gelişmesine yardımcı olur. İçeriğindeki C vitamini sayesinde de bağışıklık sistemini güçlendirirler ve kanserli hücrelerle mücadeleye yardımcı olabilirler.
Siz de ıspanak ve pazının faydalarından yararlanmak isterseniz, tadı enfes olan ıspanaklı börek tarifini deneyebilirsiniz. Tarif için öncelikle hamuru hazırlayın ve dinlendirin. Ispanak, soğan ve sarımsağı kavurun. Fırın tepsisine bir kat hamur, üzerine hazırladığınız ıspanaklı harçtan dökün ve bir kat daha hamur yerleştirin. Son olarak yumurta sarısı sürüp ısıtılmış fırında pişirin.
Bir başka lezzetli seçenek olan pazılı omlet tarifi de oldukça pratiktir. Yumurtayı çırpın, içine ince kıyılmış taze soğan ve pazıyı ekleyin. Tuz ve baharatla tatlandırın. Yağı tavanın üzerinde eritin ve yavaşça hazırladığınız karışımı dökün. Altını kısın ve tavanın kapağı ile üzerini örtün. Omletin üzeri piştikten sonra altını kapatıp servis edebilirsiniz.
Ispanaklı Börek Tarifi
Ispanaklı börek, kahvaltı sofralarının en lezzetli alternatiflerinden biridir. Kahvaltıda hem çayınızla, hem de yoğurtla tüketebileceğiniz ıspanaklı börek tarifi şu şekildedir.
| Malzemeler: | Yapılışı: |
|---|---|
|
|
Bu lezzetli ve pratik ıspanaklı börek tarifiyle kahvaltı sofralarınızı daha da keyifli hale getirebilirsiniz. Üstelik sağlıklı oluşuyla da cezbedeceği aşikar.
Pazılı Omlet Tarifi
Bu yazımızda size, kış sebze yemekleri arasında yer alan pazılı omlet tarifi vereceğiz. Bu tarif protein deposu olan, hafif ve doyurucu bir sabah kahvaltısı ya da öğle yemeği alternatifi olabilir. İşte yapımı oldukça kolay olan pazılı omlet tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet yumurta- Yarım su bardağı ince kıyılmış pazı yaprakları- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
1. Yumurtaları bir kasede çırpın ve içine pazı yapraklarını, rendelenmiş kaşar peynirini, tuz ve karabiberi ekleyin. 2. Tereyağı veya sıvıyağı tavada kızdırın ve karışımı tavaya dökün.3. Ortalama 2-3 dakika arası her iki tarafı kızarana kadar pişirin. 4. Hazırladığınız pazılı omleti sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
Kış Sebzeleriyle Yapılabilecek Diğer Tarifler
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında hem sebzeler hem de bu sebzelerden yapılan yemekler bulunmaktadır. Bunların yanı sıra kış sebzelerinin farklı tarifleri de mevcuttur. Patatesli etimek çorbası, kış sebzeli kebap ve kereviz rendesi salatası gibi lezzetli ve pratik tariflerle sofralarınıza yenilik katacaksınız.
- Patates, havuç, soğan ve etimekle hazırlanan bu çorba, soğuk günlerin vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.
- Karnabahar, patlıcan, biber, soğan, kereviz ve havuç gibi kış sebzeleriyle hazırlanan kebap, fırında veya mangalda yapılabilecek bir tariftir. Tüm sebzeleri dilimleyerek hazırlayabilirsiniz.
- Kereviz rendesi, havuç, elma, ceviz ve mayonez ile hazırlanan bu salata, kış aylarında sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Renkli görüntüsüyle sofralarınızı süsleyecek.
Patatesli Etimek Çorbası Tarifi
Kış aylarında vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri alabilmek için sebzelerin tüketimi oldukça önemlidir. Patatesli etimek çorbası ise kış aylarında vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinleri sağlamak için harika bir seçenektir. İşte tarifi:
| Malzemeler: | Yapılışı: |
|---|---|
|
|
Patatesli etimek çorbası, enfes tadı ve içerdiği sebzelerle hem keyifli bir öğün geçirmenize hem de vücudunuzu güçlendirmenize yardımcı olacaktır.
Kış Sebzeli Kebap Tarifi
Kebabın lezzetini kış sebzeleriyle birleştirmek isteyenler için harika bir tarifimiz var. Malzemelerimiz: 500 gram kuzu eti, 2 adet patates, 2 adet havuç, 1 adet kuru soğan, 1 adet kırmızı biber, 1 adet sarı biber, 4-5 adet mantar ve baharatlar. Kuzu etlerimizi küçük parçalara kesiyoruz. Sebzelerimizi de ince ince dilimliyoruz. Etlerimizi baharatlarla tatlandırıp, sebzeleri de ekleyerek harmanlıyoruz. Karışımımızı çöp şişlere geçiriyoruz. Önceden ısıtılmış ızgara üzerinde harika bir lezzet elde ediyoruz. İsterseniz kebabın yanına yoğurtlu bir sos da hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kereviz Rendesi Salatası Tarifi
Bu harika kış sebzeleriyle hazırlanan tariflerden biri de kereviz rendesi salatasıdır. Kerevizi rendeleyerek, havuç ve elma gibi lezzetli sebzelerle zenginleştirdiğiniz bu salata, sağlık açısından da oldukça faydalıdır. İhtiyacınız olan malzemeler: Kereviz, havuç, elma, limon suyu, mayonez, tuz ve karabiber. Kerevizi rendeleyin ve limon suyuyla karıştırarak 10 dakika kadar bekletin. Ardından havuç ve elmayı da rendeleyip kerevizle karıştırın. Mayonez, tuz ve karabiber ekleyip salatayı servis yapmadan önce 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Aynı zamanda, yeşil soğan veya fındık gibi malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Sağlıklı, kolay ve lezzetli kereviz rendesi salatası sofralarınıza renk katacaktır.
