Mochi tatlısı, Kore mutfağından gelen ve pirinç unundan yapılan bir tatlıdır. Bu Kore tatlısının yumuşak ve pürüzsüz bir dokusu vardır. Genellikle içi çeşitli tatlılar ve aromalarla doldurulur ve üzerine pudra şekeri serpilir. Hamurun hazırlanması için öncelikle pirinç unu, su ve şeker karıştırılır. Daha sonra elde edilen hamur yuvarlanır ve şekil verilir. Mochi, Kore’deki geleneksel bayramlarda ve özel günlerde sıklıkla tüketilen bir tatlıdır. Çikolata, yeşil çay, mango gibi farklı tat ve renklerde de sunulabilen mochi, Kore tatlıları arasında en popüler ve lezzetli olanlarından biridir.
Patbingsu
Patbingsu, tatlı sevenlerin vazgeçilmez tariflerinden biridir. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tatlı, buzlu süt ile yapılmaktadır. Üzerine, taze meyveler, mısır gevreği, çikolata parçacıkları, kırmızı fasulye, pirinç kepeği ve tatlı kök şeker gibi malzemelerin çeşitleri ile süslenir. Zeitan, patbingsu yapımında en önemli kurallardan birinin buzun doğru şekilde hazırlanması olduğunu belirtmektedir. İnce buz parçaları kullanmak, tatlıyı daha lezzetli hale getirir.
| Malzemeler: | Nasıl Yapılır: |
|---|---|
| – 2 bardak buzlu süt | 1. Öncelikle buzlu sütü bir kaseye alın ve ardından buzluğa kaldırın. |
| – 1 avuç taze meyve | 2. Buzlu süt donana kadar bekleyin. |
| – 1 çorba kaşığı kırmızı fasulye | 3. Dondurulmuş sütü blender’dan geçirin. |
| – 1 çorba kaşığı çikolata parçacıkları | 4. Hazırlanan karışımı bir kaseye alın. |
| – 1 çorba kaşığı pirinç kepeği | 5. Üzerine taze meyveleri, mısır gevreği, kırmızı fasulyeyi, çikolata parçacıklarını, pirinç kepeğini ve tatlı kök şekerini ekleyin. |
Tatlımız hazır, keyifli atıştırmalar dileriz!
Gyeongdan
Kore tatlıları arasında en popüler ve sevilenlerden biri olan Gyeongdan, küçük yuvarlak pirinç kekleridir. Üzerine tarçın veya kakao benzeri çeşitli tatlandırıcılarla dolgu yapılabilir. Ayrıca, tatlı dolgusu olarak birçok seçenek vardır. Geleneksel olarak çilek, yeşil fasulye püresi, fıstık ezmesi ve öğütülmüş mısır gevreği gibi malzemeler kullanılır. Ancak yeni lezzetler de keşfedilerek farklı malzemelerle birleştirilebilir. Gyeongdan çoğunlukla Kore Yeni Yılı ve Chuseok gibi tatillerde servis edilir ve birçok Kore mutfağı restoranında rahatlıkla bulunabilir.
Baram Tteok
Baram Tteok, Kore tatlıları arasında tatlı pirinç kekleri çeşitlerinden biridir. Hamur olarak pirinç unu kullanılır. Bu hamur, farklı şekil ve boyutlarda kesilir. Kesilen hamurlar, geleneksel Kore baharatlarıyla tatlandırılır. En popüler baharatlar arasında toz sarımsak, öğütülmüş kırmızı biber, toz zerdeçal ve üç yıl yaşındaki soya sosu bulunur. Hamurlar genellikle iç malzemelerle doldurulmaz ve doğrudan servis edilir. Büyük üretim tesislerinde, daha üretken ve etkili bir üretim sağlamak için özel makineler kullanılır. Baram Tteok, Kore mutfağının popüler tatları arasındadır ve birçok tatlı dükkanında bulunabilir.
Songpyeon
Songpyeon, Kore’nin geleneksel tatlılarından biridir. Pilav unu hamurundan yapılan Songpyeon, genellikle fasulye ezmesi, tatlı ceviz, ayva ya da balıklı dolgularla servis edilir. Genellikle Kore’de Chuseok adlı bayramda yapılan bu tatlı, aynı zamanda diğer özel günlerde de sunulur. Songpyeon hazırlanması oldukça zahmetli bir işlemdir. Pilav unu hamurundan küçük toplar yapılır, içerisine çeşitli malzemeler konularak kaplanır ve bu toplar, bir buharda pişirilir. Songpyeon’un farklı dolguları ve güzel görünümü, Kore kültürünün bir parçasıdır.
