Közlenmiş Biber Konservesi yapmanın tam zamanı! Pratik tarifi ile kış aylarında biber reçeliniz bitmeyen bir lezzet olacak. Közlenmiş Biber Konservesi yapmak için biberleri közlemek, kabuklarını soyup kavanozlara doldurmak yeterli. İşte adım adım yapılışı:
- İlk olarak, biberleri yıkayın ve fırın tepsisine dizin.
- Biberleri 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika közleyin.( Biberlerin kabuklarının siyahlaşması gerekiyor)
- Fırından çıkardığınız biberleri bir kap içerisinde en az 10 dakika dinlendirin, kabuklarınız çıkarmak için kolaylık sağlar.
- Ardından, kabuklarını soyun ve biberlerin iç kısımlarını bıçak yardımıyla çıkartın, küçük parçalara ayırın.
- Daha sonra, kavanozlara biberlerinizi sıkıca yerleştirin.
- Kavanozları 4 ölçü suya 2 ölçü şeker ekleyerek kaynatın.
- Kavanozların kapalılığı kontrol edin ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Lezzetli Konserveniz servise hazır!
Tarifimiz hazır olduğuna göre hemen bu enfes tarifi deneyebilirsiniz. Aynı zamanda sevdiklerinize de hediye edebilir, sofralarını şenlendirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Közlenmiş biber konservesi için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 kilo kırmızı veya yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1/2 çorba kaşığı şeker
- 1/2 çorba kaşığı sirke
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 adet büyük kavanoz
Bu malzemelerle lezzetli ve sağlıklı bir közlenmiş biber konservesi hazırlayabilirsiniz.
Adım Adım Yapılışı
Közlenmiş biber konservesi yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler közlenmiş biberler, cam kavanozlar, tuz ve zeytinyağıdır.
İlk adım olarak, kullanacağınız kavanozları kaynar suyla sterilize edin ve temiz bir bezle kurulayın. Ardından, közlenmiş biberleri derin bir kaseye alın ve kabuklarını soyun.
Biberleri küçük parçalara bölün ve hazırladığınız kavanozlara sıkıca yerleştirin. Her kavanoza bir tutam tuz ekleyin. Biberlerin üstüne zeytinyağı dökün ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Daha sonra, kavanozları bir tencereye yerleştirin ve kapaklarına kadar su doldurun. Su kaynadıktan sonra hafif ateşte 20-25 dakika bekleyin. Daha sonra kavanozları alın, soğumaya bırakın ve kuru bir yerde saklayın.
Bu adımları uygulayarak, ev yapımı, lezzetli közlenmiş biber konservesine sahip olabilirsiniz.
Biberlerin Hazırlanması
Közlenmiş biber konservesi yaparken kullanacağınız biberlerin hazırlanması oldukça önemlidir. Öncelikle biberlerin çürük, ezik veya lekeli olmamasına dikkat etmelisiniz. Biberlerin sap kısımlarını koparıp içlerindeki çekirdeklerini çıkarın. Ardından biberleri iyice yıkayın ve kağıt havlu ile fazla suyunu alın. Biberlerin iyice kuruması için bir süre bekletin. Biberlerin hazırlanması aşamasında dilimlemeye gerek yoktur, bütün olarak da közleyebilirsiniz. Hazır olan biberlerinizi közlemek için hazırlıklarınızı yapabilirsiniz.
Biberlerin Közlenmesi
Biberlerin közlenmesi konservenin en önemli aşamalarından biridir. Biberleri közlemek için iki yöntem vardır: fırında veya ocak üstünde közleme. Fırında közleme yöntemi, biberleri fırın tepsisine dizip orta ısılı fırında yaklaşık 20-25 dakika arası pişirerek yapılır. Biberlerin çevresi siyahlaşacaktır, bu normaldir. Ocak üstünde közleme yöntemi ise gazlı/yakıtlı ocağın üzerine köz elması veya közleme teli yerleştirilerek yapılır. Biberler közleme telinin üzerine dizilir ve ara sıra çevrilerek yaklaşık 15 dakika pişirilir. Hangi yöntemi seçerseniz seçin; biberlerin iyice közlenmiş ve kabuklarının siyahlaşmış olduğundan emin olun.
Biberlerin Soyulması
Közlenmiş biberlerin kabuklarını soymanız oldukça kolaydır. Fakat öncelikle, közlenmiş biberlerinizi birkaç dakika bekletin ve soğumalarını bekleyin. Daha sonra biberleri avucunuzda tutarak kabuklarını kolayca soyabilirsiniz. Ayrıca, biberlerinizi bir kağıt havlu yardımıyla da ovalayarak kabuklarını soyabilirsiniz. Biberlerin sap kısmını keserek çekirdeklerini ayıklayın ve dilimleyin. Dilimlediğiniz biberleri hemen kavanozlara aktarmalısınız. Biberlerin kabuğunu soymak için bir bıçak veya rende kullanmayın çünkü bu, biberlerinizin lezzetini bozabilir.
Konservenin Hazırlanması
Közlenmiş biberler hazırlandıktan sonra kavanozlara koyarak konservleyebilirsiniz. Kavanozların önceden sterilize edildiğinden emin olunmalıdır. Kavanozlara biberleri tek tek yerleştirin ve aralarında boşluk kalmamasına dikkat edin. Biberleri kavanoza sıkıca bastırarak yerleştirin. Kavanozları bir kaç kez hafifçe sallayarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın. Kavanozların ağız kısımlarını silerek temizleyin ve kapağını sıkıca kapatın. Konserveleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kavanozlar açıldıktan sonra hava ile temas edebilir, bu nedenle buzdolabında saklanmaları önerilir.
Közlenmiş Biber Konservesi Nasıl Saklanır?
Közlenmiş biber konservesi yapmak için hazırladığınız lezzetli kavanozlarınızın saklanma süresi oldukça önemlidir. Konserveleri en iyi nasıl saklarız? Bu konuda bilmeniz gereken bazı ipuçları mevcut. Konserveleri buzluğa atarak saklamak her zaman en iyi yöntem değildir. Genellikle közlenmiş biber konservesi, kavanozlarda saklanır. Kavanozların kapağı sıkıca kapalı olmalıdır. Son kullanma tarihine kadar serin ve karanlık bir yerde saklanması önerilir. Böylece közlenmiş biber konservesi en lezzetli halini kavanozunuzda koruyacaktır.
Buzdolabında saklama, konservelerin ömrünü uzatmak için iyi bir yöntem değildir. Ancak hızlı bir şekilde tüketmeyecekseniz, hazırladığınız konserveleri buzdolabında 1-2 hafta süreyle saklayabilirsiniz. Konserveleri buzdolabında saklamadan önce, kavanozların kapağını sıkıca kapattığınızdan emin olun.
Derin dondurucuda saklama da diğer bir alternatif yöntemdir, ancak bu yöntem yine de ömrünü uzatmak için en İyi yöntem değildir. Konserveleri dondurucuda saklamak için, kavanozların kapağının sıkıca kapatılması ve derin dondurucuda saklanacakları anlaşılacak şekilde etiketlenmesi gerekiyor. Derin dondurucuda saklanan konservelerin en fazla 3 ay saklanması önerilir. Saklama süresi ne kadar uzun olursa, lezzeti o kadar kaybolacaktır.
Buzdolabında Saklama
Közlenmiş biber konservesi yapmak için harcadığınız emeğin boşa gitmemesi için doğru saklama yöntemlerini bilmelisiniz. Konservelerinizi buzdolabında saklayabilirsiniz. Kavanozlarda saklama yaparken öncelikle kavanozun ağzı ve kapağı temiz olmalıdır. Konservenizi kavanoza almadan önce kavanozu kaynar suda 5 dakika boyunca sterilize edin. Sonrasında konservenizi kavanoza doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Buzdolabında konserveniz en fazla 1 hafta saklanabilir. Kavanozu açtıktan sonra kısa sürede tüketilmesi önerilir.
Derin Dondurucuda Saklama
Közlenmiş biber konservesini derin dondurucuda saklamak mümkündür. Sadece konservenin kavanozuna dikkat etmek gerekir. Kavanozun hava almayacak şekilde kapalı olması gerekmektedir. Böylece konservenin kalitesi korunur ve bozulmadan daha uzun süre saklanabilir.
Eğer konservenin kavanozu hava alacak şekilde kapalıysa, dondurucuda saklamak yerine buzdolabında saklamak daha uygun olabilir. Ancak hava almayacak şekilde kapalı bir kavanozunuz varsa, buzluğa sığdırabildiğiniz ölçüde saklayabilirsiniz. Dondurucudan çıkarırken oda sıcaklığına gelmesini beklemek gereklidir.
Közlenmiş biber konservesinin dondurucuda saklanması, özellikle yaz aylarında hazırlanan konservelerin kış aylarına kadar taze kalması için pratik bir yöntemdir.
Közlenmiş Biber Konservesi ile Tarifler
Közlenmiş biber konservesi, yalnızca böreklerde ve salatalarda kullanılabilen bir malzeme değildir. Bunun yerine, çok çeşitli yemeklerde kullanılabilen ve lezzetini artıran harika bir malzemedir. İşte daha önce hiç denemediğiniz ama çok seveceğiniz tarifler:
Biraz tereyağı eritin ve içine bir diş sarımsak ve birkaç közlenmiş biber ekleyin. Daha sonra, haşlanmış makarnaları ekleyin ve karıştırın. Parmesan peyniri ile servis yapın.
Pizza hamurunun üzerine domates sosu sürün. Sonra üzerine közlenmiş biber, dilimlenmiş mantar ve beyaz peynir serpin. Fırınlayın ve pizza hazır!
Patatesleri dilimleyin ve kızartın. Daha sonra üzerine közlenmiş biber, sarımsak ve maydanoz ekleyin. Sıcak servis yapın.
Burger köftesinin üzerine közlenmiş biber ve soğan koyun. Daha sonra cheddar peyniri ile kaplayın. Tüm malzemeleri hamburger ekmeği arasına yerleştirin. İyi bir burger sosu ile servis yapın.
- Biberli Tost
Kızarmış ekmek dilimlerine közlenmiş biber ve dilimlenmiş kuru domates ekleyin. Üzerine kaşar peyniri koymadan önce tost makinesinde birkaç dakika kızartın.
