Lokma tatlısı Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır olan bu lezzetli tatlı, yapımı oldukça kolaydır ve evde yapabilirsiniz. Lokma tatlısı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şöyledir:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çimdik tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
- Arzuya göre tarçın, vanilya, portakal kabuğu gibi tatlandırıcılar
Bu malzemelerle ev yapımı lokma tatlısını kolayca yapabilirsiniz. Şimdi hazırlık aşamasına geçebilirsiniz.
Malzemeler
Lokma tatlısı, Türk mutfağının en lezzetli tatlılarından biridir. Yapılışı oldukça kolay olan bu tatlı için gerekli olan malzemeler ise şöyle listelenebilir:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
- Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Tarif için gereken malzemeler hazırlandıktan sonra, lokma tatlısının yapımına geçilebilir.
Tarif
Lokma tatlısı, özellikle Ramazan aylarında sofralarımızda sıkça yer alan bir tatlıdır. Lokma tatlısı yapmak oldukça kolaydır ve lezzeti de diğer tatlılara göre daha farklıdır. İşte, lokma tatlısının yapılışı ve tarifi:
Lokma hamuru için un, süt, maya, şeker ve tuz gibi malzemeler gerekli. Bu malzemeler karıştırılarak ele yapışmayan bir hamur elde edilir ve yoğurulur.
Elde edilen hamuru, 1 saat boyunca mayalandırmak gerekiyor. Hamurun kabarması için biraz ılık ortamda bekletilmeli.
Mayalanma süresi sonunda, hamurdan küçük parçalar koparılıp yağda kızartılır. Bu işlemi yaparken, hamurların çevresindeki yağa dikkat edilmeli ve altın rengi olana kadar pişirilmelidir.
Lokmalar kızardıktan sonra üzerine şerbet dökülmeli. Şerbet için su, şeker ve limon suyu kullanılır. Bu malzemeler bir tencereye alınarak kaynatılır ve şerbet hazır hale getirilir.
Lokma tatlılarını servis yaparken, üzerine pudra şekeri serpiştirilebilir. Ayrıca, servis ederken sıcak şekilde sunmak da önemlidir.
Lokma tatlısına farklı tat ve aromalar eklemek isteyenler için, tarçın, çikolata sosu, vanilya gibi malzemeler kullanılabilir. Bu malzemeler lokma tatlısına lezzet katacaktır.
Hamurun Hazırlanması
Lokma tatlısının en önemli noktalarından biri, hamurunun doğru bir şekilde hazırlanmasıdır. İşte adım adım lezzetli lokma hamurunun yapılışı:
- Bir kaseye ılık su, toz maya ve 1 tatlı kaşığı şeker koyup karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Bir yoğurma kabına unu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
- Mayalı karışımı unlu karışıma ilave edin ve su ekleyerek kıvamını bulana kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur elde edeceksiniz.
- Hamurun üzerini örtün ve 1-1,5 saat kadar mayalanması için bekleyin. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyebilirsiniz.
Hamurunuz hazır olduğunda, lokma tatlısının diğer adımlarını tamamlamak için devam edebilirsiniz.
Mayalanma Süreci
Lokma tatlısının en önemli adımlarından biri, hamurun mayalanmasıdır. Hamurun mayalanması, tatlıların hafif ve kabarık olmasını sağlar. Lokma hamuru için, un, maya, şeker, su ve tuz gerekir. İlk adım, bu malzemelerin karıştırılmasıdır. Karıştırma işleminden sonra hamurun, mayalanması için birkaç saat beklemesi gerekir. Hamurun mayalanma süresi, sıcaklık ve nem oranına bağlı olarak değişebilir. Mayalanmış hamur, kabarmış ve hafif bir dokuya sahip olacaktır. Hamurun, mayalandığı sürenin sonunda, kızartma için hazır hale gelinir.
Kızartma İşlemi
Kızartma işlemi, lokma tatlısı yapımının en önemli aşamalarından biridir. Hamurların yuvarlanması sonrası, kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi sırasında, yağın sıcaklığı sürekli kontrol edilmeli ve hamurların pişme süresi iyice takip edilmelidir. Pişen hamurlar, kevgir yardımıyla fazla yağı alınarak şerbetin içine atılır ve tatlıların şerbetle buluşması sağlanır. Lokmaların şerbeti çabuk çekmesi için, tatlılar ılık şerbetle buluşturulmalıdır. Bu sayede lokmalar, şerbeti iyice çekerek lezzetlerini tamamlayacaklardır.
Şerbetin Yapılması
Lokma tatlısının en önemli öğelerinden biri şerbetidir. Şerbet, tatlıya hem tat katarken hem de yumuşaklığını artırarak lezzetini daha da artırır. Birçok kişi farklı şerbet tarifleri kullanırken, en bilinen ve en popüler şerbet tarifi, su ve şekerin kaynatılmasıyla yapılan basit şerbettir. Şekerli suyu kaynatın, ardından tarçın veya limon suyu ekleyin. Daha farklı tatlar denemek istiyorsanız, bal veya pekmez ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Şerbetin lokmanın kıvamı üzerinde büyük bir etkisi vardır, bu yüzden doğru şekilde hazırlamak son derece önemlidir. Şerbetin katı veya sıvı kıvamı her iki durumda da ideal kıvamı elde etmek için dikkatli dozajlama yapılması gerekir.
Sunum
Lokma tatlısı, özellikle Ramazan aylarında sohbetlerin ve misafirliklerin vazgeçilmezlerinden biridir. Sunumu ile de dikkat çeken bu lezzetli tatlıya, servis ederken özen göstermek gerekiyor. Lokmaların sıcak ve taze servis edilmesi daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, tatlıyı servis ederken üzerine pudra şekeri serperek de bir şıklık katabilirsiniz. Farklı sunum alternatifleri arayanlar için, lokmaların yanına dondurma ya da taze meyve gibi ikramlar da yapılabilir.
Sunumda, ayrıca sağlıklı ve dikkat çekici alternatifler peşindeyseniz, hindistan cevizi rendesi veya fındık ezmeli gibi malzemelerle lokmaları süsleyebilirsiniz. Tatlıyı sunmadan önce, sıcak şerbetle buluşturulmuş lokmaların en az beş dakika dinlendirilmesi gerekmektedir. Tatlıyı sıcak bir şekilde servis etmeniz, misafirlerinizin tadını sonuna kadar çıkarmasını sağlayacaktır.
- Lokmalar taze ve sıcak servis edilmelidir.
- Lokmalar şerbetlenmeden önce birkaç dakika dinlendirilmelidir.
- Tatlı sudan nemli bir bezle silinerek servis tabağına alınmalıdır.
- Lokmaların üzerine pudra şekeri serperek sunum yapılabilir.
- Tatlıya farklı bir lezzet katmak isterseniz, yanına dondurma ya da taze meyve ikram edebilirsiniz.
- Hindistan cevizi rendesi veya fındık ezmesi gibi malzemelerle lokmaları süsleyebilirsiniz.
Farklı Tat ve Aromalar
Lokma tatlısınızı farklılaştırmak için birçok farklı tat ve aroma ekleyebilirsiniz. İşte lokma tatlısına ekleyebileceğiniz bazı öneriler:
- Kakaolu Lokma – Lokma hamuruna kakao ekleyerek, çikolata aromalı bir tat alabilirsiniz.
- Çilekli Lokma – Lokmaları çilek püresi veya reçeli ile tatlandırarak, meyve aromalı bir tat alabilirsiniz.
- Limonlu Lokma – Lokma şerbetine limon suyu ekleyerek, ferahlatıcı bir aromaya sahip olabilirsiniz.
- Tarçınlı Lokma – Lokma hamuruna tarçın ekleyerek, tarçınlı bir tat alabilirsiniz.
- Fındıklı Lokma – Lokma hamuruna dövülmüş fındık ekleyerek, fındık aromalı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu önerilerden başka, farklı tat ve aromalar ekleyerek kendinize özgü lezzetler oluşturabilirsiniz. Lokmalarınızı denemenin ve yeni lezzetler yaratmanın keyfini çıkarın!
